{Famiglia}

(Credits - Gaia Borzicchi)

la famiglia (i genitori i fratelli i nonni gli zii) non te la scegli ci capiti per caso e a me è andata fatta bene...

la famiglia di nascita e la mia piccola, per ora composta solo da noi due, sono perfette nella loro imperfezione piene di difetti e stropicciate come piacciono a me

la mamma ci coccola e dovrebbe essere ormai il contrario

io e i miei fratelli continuiamo a litigare pur avendo i nostri anni 

io e Mr B non abbiamo figli malgrado l'età

la famiglia sarà sempre il mio porto dove attraccare 

nonostante tutto

perchè per le mie famiglie io sono perfetta con tutti i difetti ed il mio caratteraccio 

(credits - Jonatha Borzicchi)

la torta di mele é famiglia, il profumo della cannella è casa

la variante della torta di mele è il crumble (già parlato di lui qui)preparato lo scorso weekend da mio fratello Simone e fotografata da me e Jonatha ( e la differenza si vede)

la famiglia è stare insieme facendo cose insieme

Ricetta del Crumble di Mele e Cannella

300 gr di farina

175 gr di zucchero di canna

200 gr di burro a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

450 gr di mele (sbucciate e tagliate a cubetti)

50 gr di zucchero di canna

30 gr di burro

Cannella (in base ai vostri gusti!!)

1 Limone

( a scelta potete aggiungere anche la frutta secca)

Per prima cosa preparate l'impasto impastando velocemente e con la punta delle dita la farina, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale. L'impasto del crumble dovrà assomigliare ad un impasto bricioloso.

Cuocete le mele con il burro, lo zucchero, la scorza ed il succo di limone ed infine aggiungete la cannella.

Una volta cotte le mele versatele in coppette da forno monoporzione e copritele con l'impasto per 20minuti ( se usate le monoporzioni) o per 30/40 minuti se usate una teglia più grande.

Il crumble sarà pronto quando la superficie sarà dorate e croccante!

Mangiatelo tiepido servito con il gelato o al mattino con lo yogurt!

Ci sono tante varianti del crumble e lo potete fare con tutta la frutta aggiungendo dell'avena all'impasto, delle noci tritate...

ditemi poi se vi sono stata utile...

Amo cucinare per voi!

Buona settimana!

{Lemon}

I've received a basket of Lemons from Amalfi...

What to do with them?

Mi hanno regalato una cassetta di limone di Amalfi...

che farne?

Oltre a tenerli come decorazioni in cucina (!!!) mi sono ingegnata per poterne approfittare al meglio...

I've made Lemon Muffin with Icing and Lemon Candied

Ho fatto dei classici muffin al limone con glassa profumata al limone e fetta di limone caramellato...

Flour/Farina 200gr

Milk/latte 140ml 

1 Egg/uovo

50gr di Brown Sugar/zucchero di canna

40 gr di butter/burro

Juice / Succo di 1/2 limone

1 Tspn/cucchiaino di Yeast/lievito

A bit of Baking Soda/1 punta di bicarbonato

Mix the egg with butter, milk and the lemon juice. In another bowl mix the flour with the sugar, the yeast and the baking soda. 

Mix together the two bowls and fill the muffin baking cups.

Cook for 25 minutes at 200°

Let them cool and then decorate them with the icing and a slice of candied lemon!

In una ciotola sbattete l'uovo con il burro fuso il latte ed il succo di limone. In un'altra setacciate la farina e unite lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato.

Unite il contenuto delle due ciotole mescolate bene e riempite i pirottini per 3/4 della loro altezza.

Infornate e fate cuocere per 25 minuti a 200°

( questa ricetta è una delle ricette base dei muffin che uso, potete poi aggiungere la frutta, come ho fatto per preparare i Mini muffin alle fragole che abbiamo mangiato al Brunch)

Una volta cotti e fatti raffreddare decorateli con la glassa e le fette di limone caramellate con zucchero di canna.

For the firts time I've made also a Lemon Sorbet!

Per la prima volta poi ho fatto il Sorbetto al limone!

(photos by me - do not use them without permission)

There are so many way to make Sorbet ...

This is the recipe I've used.

Pour the water in a sauce pan, add the sugar (mixed with the carob flour in advance) and 2 lemon zest. When the water starts boiling, and the sugar is completely dissolved, remove the sauce pan from the fire and let it cool completely. Filter the syrup, add the lemon juice and then pour it in the ice - cream maker.

Ci sono tanti modi per fare il Sorbetto...questa è la ricetta che ho usato. 

Versate l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero ( a cui avrete aggiunto la carruba , un addensante) e la buccia di due limoni ( limoni devono essere Bio!!). Dovrete ottenere uno sciroppo.

Quando l'acqua inizia a bollire e lo zucchero è completamente sciolto, togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare completamente. Filtrate lo sciroppo aggiungete il succo di limone e versate il composto nella gelatiera!

(the final result here)

Spero proprio sia tutto chiaro!!!