{Dolce far niente}

Il weekend è volato. 

Ho poltrito in casa. 

Ho ricominciato a correre. 

Ho sfornato dolci. 

Ho iniziato qualche DIY per Natale ed ho imbastito due progetti di cui vi parlerò presto e, se vanno in porto, vi garantisco che vi piaceranno tantissimo!

La casa è la mia Comfort Zone in questo periodo.

Era tanto che volevo fare la Carrot Cake, quella americana e dopo aver cercato la ricetta migliore ho deciso di fare quella di Laurel Evans che ho trovato nel suo libro Buon appetito America! pubblicato dalla Guido Tommasi Editore, la casa editrice più bella per i libri di food!

L'ultimo libro appena pubblicato in italiano è "In cucina con Katie" della blogger/food photographer  australiana (ma di origini irlandesi) Katie Quinn Davies di "What Kate Ate" (titolo in inglese del suo libro!). Nella mia lista dei libri da comprare da mesi!!!

E' la casa editrice migliore nonché quella che si è accaparrata il primo libro di Irene, posso non amarla!?

Gli ingredienti

350 gr di farina

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino e 1/2 di cannella

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/4 cucchiaino di noce moscata

1/4  cucchiaino di chidi di garofano in polvere (non l'ho messa, non l'avevo!)

1/2 cucchiaino di sale

400 gr di carote pulite, grattugiate

300 gr di zucchero

100 gr di zucchero bruno (che non è quello di canna!)

4 uova grandi

350 ml di olio vegetale

200 gr di gherigli di noci tritate (Non erano tra gli ingredienti ma io li ho messi)

Preparazione

Scaldate il forno a 180° ed imburrate e infarinate lo stampo.

Sbattete le uova con i due tipi di zucchero finché il composto non diventa spumoso. 

Continuate a sbattere versando a filo l'olio vegetale.

Aggiungete un po' alla volta il mix di farina, spezie, lievito e bicarbonato e continuate a spattere per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungete le carote grattugiate ed i gherigli di noce tritati.

Versate il composto in una teglia ( o pirottini per muffii) ed infornate,  per 35-40 minuto (se fate i muffin ci vorrà meno tempo) a 180°.

La carrot cake americana è ricoperta dal Cream Cheese Frosting. Io l'ho messo a parte visto che è la torta della colazione ed è già abbastanza calorica!

Cream Cheese Frosting

225 gr di philadelphia

50 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

Sbattete il burro (a temperatura ambiente) con il Philadelphia per qualche secondo ed unite, poi, lo zucchero a velo e continuate a sbattere.

(photo - Gaia Borzicchi)

ecco...

adesso avete tutta la settimana per comprare gli ingredienti e provarla nel fine settimana!

Buon Lunedì!