{ Baking }

I've definitely opened my bakery.

I'm baking cookies for Christmas

I'm looking for inspirations for Christmas

and playing in my kitchen help me to enter in the Christmas mood

Ho inaugurato la mia "pasticceria"

Sto preparando biscottini per Natale

Sono alla ricerca di ispirazioni per questo Natale

e giocare in cucina mi aiuta a calarmi nello spirito natalizio.

First recipe : Shortbread

( Scottish cookies)

Ingredients 

350g flour/farina

210gr butter/burro

140 gr sugar/zucchero

2 tbsp of milk/latte

1/2 tspn salt/sale

Melt the sugar with flour e add the butter softened.

Work with the fingers and mix all the ingredients.

Add the milk and the pinch of salt.

You can roll the dough in a pan  or use cookie cutter to make cookies

Cook at 160° for at least 35 minutes

Unire lo zucchero alla farina e aggiungere il burro morbido. Lavorate l'impasto con la punta delle dita. 

Aggiungete il latte ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto che non si sbricioli troppo

Avete due alternative ora, stendere l'impasto in una teglia a formare un unico biscottone che andrete poi a tagliare della misura che vorrete, oppure usare le classiche formine per creare i vostri biscotti.

Cuocete a 160° per 35 minuti o fino a quando non saranno ben cotti.

Second recipe: Chocolate & Ginger Cookies

(A classic!)

230 gr flour/farina

200 gr dark chocolate chopped / cioccolato fondente spezzettato

110gr brown sugar/cioccolato di canna

90 ml of Golden Syrup

1 tspn of honey/miele

1 tspn of cocoa/ cioccolato in polvere

1 tspn of baking soda/ bicarbonato

1 tspn of ginger / zenzero in polvere

Mix with a whisk the butter, golden syrup, honey and the brown sugar.

Work till you have a fluffy cream. Add the flour, the cocoa, the baking soda and the ginger and continue to work the dough.

Chop the chocolate and add it to the mixture.

Let it rest for 30minutes in the fridge. 

Using a tablespoon, make little "meatball" with the dough and cook it at 160° for 20 minutes.

Mescolate con una frusta il burro, il golden syrup, il miele e lo zucchero di canna

Sbattete tutti gli ingredienti fino a che non otterrete una crema morbida. Aggiungete la farina, il cioccolato in polvere, il bicarbonato e il ginger in polvere.

Spezzettate grossolanamente il cioccolato ed aggiungetelo al composto.

Fatelo riposare per mezz'ora in frigo. 

Con l'aiuto di un cucchiaio create delle piccole polpettine ed appiattitele un po'.

Infornate a 160° per 20 minuti...

(photos by me - do not use them without permission)

Wrapping Ideas:

Use old enamel box

Jars

Paper bags

Qualche idea per impacchettare i vostri biscottini:

Usate delle vecchie scatole di latta

Vasetti per la marmellata

Sacchettini di carta , di quelli usati per il pane

It's a special day
Flaminia, my sweet adorable fantastic friend
she's turning 30 years old
and she's pregnant...
She's living her best period ever


Oggi è un giorno speciale,
la mia dolcissima adorabile fantastica  amica Flaminia, compie 30 anni ed è incinta...
Sta vivendo uno dei periodi più belli della sua vita...


Ti voglio bene


HAPPY BIRTHDAY

See you tomorrow!