{ Pears, Ginger, Lemon }

Rainy days are back and the only thing I want it's to stay at home making jams for winter!

I don't like the jams that you buy at the supermarket and I definitely prefer home made jam!

I like to try different combinations of flavours and this time I've tried a new one. 

Pears, Ginger & Lemon

I giorni di pioggia sono tornati e l'unica cosa che voglio è stare in casa a preparare marmellata per l'inverno!

Non mi piacciono le marmellate che si acquistano al supermercato e preferisco decisamente quelle fatte in casa.

Mi piace provare a creare nuove combinazioni di sapori e questa volta ne ho provata una nuova.

Pere, Zenzero & Limone

The ingredients are:

The preparation is always the same.

Wash very well the pears (they has to be ripen) and the lemons (they must be BIO). Cut in little pieces the pears, grate the lemon zest and squeeze the juice. Add the sugar and the teaspoon of ginger. I've added 2 teaspoon because I love ginger.

Let the preparation macerate for the entire night and then cook it.

With a perforated spoon, remove the froth tat appears on the jam.

Let cook slowly till it isn't ready!

In the meanwhile wash carefully the jars. They has to be sterilized.

When the jam is ready, fill till the rim and close it with the top and turn it upside down.

They have to stay like this till they are cold.

Put a label on the jar and store in a cool dry place.

La preparazione è sempre la stessa.

Lavate molto bene le pere ( che devono essere molto mature) ed i limoni ( che devono essere BIO).

Tagliate a pezzettini le pere, grattate la buccia del limone e spremeteli per ottenere il succo. Aggiungete lo zucchero ed il cucchiaino di zenzero. Io ne ho messi due abbondanti perchè adoro lo zenzero.

Lasciate che la frutta maceri nello zucchero per una notte intera e poi potete metterla sul fuoco.

Con una schiumarola, togliete la schiuma che si forma sulla marmellata.

Lasciate cuocere dolcemente e lentamente fino a quando non sarà pronta.

Nel frattempo lavate molto bene i vasetti che devono essere sterilizzati.

Quando la marmellata sarà pronta, riempite fino al bordo i vasetti, chiudeteli con il loro tappo e capovolgeteli. Devono rimanere così fino a quando non saranno freddi!

Mettete un etichetta sul vasetto e metteteli nella vostra dispensa!

This is an excellent jam, not too sweet perfect for breakfast or for soft cheese.

Questa è una marmellata eccellente, non troppo dolce perfetta per colazione o servita con del formaggio morbido

I've made already:

Peach and cinnamon

Apricot and vanilla

Plum

and the next one will be Figues & Rum, but in september!

Ho già preparato:

Pesca e cannella

Albicocca e vaniglia

Susine bionde

e la prossima sarà Fichi & Rum, ma a settembre!

Any particular recipes to share with me?

ricette particolari da condividere con me?